Zutaten:
 | 200 g Kürbisfleisch |
| 70 g Maisgrieß |
| 170 g Mehl |
| 100 g Zucker |
| Priese Salz |
| 1 Päckchen Backpulver |
| 1/4 l Milch |
| 75 ml Sonnenblumenöl |
| Fett für die Form oder Papiermanschetten |
So geht’s:
Kürbisfleisch in Streifen schneiden. Die Hälfte davon zusammen mit dem restlichen Teigzutaten verrühren. Eine Muffinform ausfetten oder die Papiermanschetten einsetzen. Die Vertiefung dreiviertel voll mit Teig füllen. Die restlichen Kürbisschnitze auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Die Menge ergibt 12 Muffins.
