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| 100 g Schinkenwurst oder gekochter Schinken |
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Die Butter in einen Topf geben und die feingehackte Zwiebel darin anlaufen lassen. Zerdrückten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Streifen schneiden, mit dem würfelig geschnittenen Schinken zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden, zum restlichen Gemüse geben. Die Gemüsesuppe darüber gießen und 10 – 15 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn das Gemüse bissfest ist, die Nudeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und Oregano kräftig würzen. Ganz zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
